Geniessen Sie einen ausgefallenen Silvesterabend bei uns! Lassen Sie sich dabei zum Jahresabschluss nochmals richtig von unserem Küchen-Team verwöhnen.
Ab 19.00 Uhr begrüssen wir Sie zum Apéro und verwöhnen Sie anschliessend mit einem exquisiten 6-Gang-Menü.
Nach dem Dessert setzen wir die Feier auf unserer Dachterrasse fort und begrüssen das neue Jahr mit Champagner.
Texturen von der Rande, Ofengemüse, Pannacotta, Pesto, Chips
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Getrüffelter Petersilienwurzelschaum, Maispoularden-Quenelle, Majoran-Landbrot
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Swiss Alpine Lachs mit Süsskartoffel-Mango-Tatar, Buttermilch, Schnittlauch-Öl und Gurke
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Matcha-Sorbet inspiriert von japanischen Aromen
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Zweierlei vom Rind geschmort & sous-vide, Meerrettich, Petersilie, Röstgemüse-Quiche, Wildkräuter
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Dessert Symphonie: Mandel-Milchreis mit Tonkabohne, Zimt-Birne mit Ingwer, golden Mango Smoothie mit Kurkuma und Pfeffer
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Vegetarisches Menü auf Anfrage
Preis pro Person CHF 149.00
Mit Übernachtung & Langschläfer-Frühstück CHF 249.00
Eine Reservation ist erforderlich.
